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具体的収支計画 [火縄銃式ポン菓子プロジェクト]

原料のお米を5㎏2,300円のつや姫を使用したとします。

5㎏からは50ℓのポン菓子ができます。これを提供単位の1合(180ml)で割ると、277人分を作ることができます。
販売価格は1合100円ですから、27,700円分のポン菓子となります。(原価率 12%)
パンフレットには1時間で30ℓのお菓子ができるとあるので、5kgで1時間半(90分)分となります。
客が常にいるとは限らないので、実際は6~7割掛けの売り上げになると思います。

枡折り紙などの費用も発生しますが、売上高粗利益は黒字にできそうな感じです。
ポン菓子機や軽トラの減価償却を加えた、営業利益の段階では赤字になると思います。
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